Как приготовить рождественское блюдо? Рецептом с тамбовскими хозяйками делится жительница соседней области

Ингредиенты и инструменты:

• охлаждённая тушка утки
• 3 апельсина
• 2 айвы среднего размера
• стакан красного вина
• соль
• пищевая фольга
• иголка с обычной ниткой (желательно не синтетической)

Полезные советы:

1. Главное — сама птица. Лучше использовать индоутку (мускусную утку). Но если её нет, пойдёт и обычная. Тушка должна быть свежей или охлаждённой, но можно приготовить и из замороженной.

2. Апельсины и айва придадут блюду аромат и приятную кислинку. Заменить айву можно кислыми яблоками или похожими по вкусу фруктами.

3. Вино лучше брать сухое — лишний сахар и спирт не пойдут на пользу.

1. Нужно выдавить сок из одного апельсина и смешать его с вином в пропорции примерно 1:1.

2. Затем взять обычный шприц, набрать в него маринад и обколоть утку со всех сторон. Остатками маринада полить её сверху.

3. Посолить утку по вкусу и поставить в холодильник на несколько часов.

1. Айву разрезать на ломтики. Серединки с семенам удалить.

2. Апельсины очистить от шкурок и разделить на дольки.

3. Фрукты поместить внутрь тушки. Отверстия сзади и спереди — зашить при помощи иголки и нитки. Благодаря этому сок не будет вытекать во время приготовления и останется внутри.

1. Подготовленную утиную тушку обернуть фольгой и поместить в газовую или электрическую духовку.

2. Запекать 1,5 часа при температуре 180-220 градусов. После этого фольгу раскрыть сверху и оставить тушку допекаться ещё некоторое время, чтобы она подрумянилась.

3. Готовую птицу разделать и подать на стол. Прежде вытащить нитки, которыми зашивали тушку.

Подробнее процесс приготовления рождественской утки можно посмотреть на видео.