В сезон огурцов никифоровские хозяйки поделились проверенными рецептами

Ингредиенты:

• огурцы — 2 кг
• чеснок — 1 крупная головка
• укроп — 1 большой пучок
• соль — 3 ч. л.
• сахар — 2 ч. л.

Приготовление:

Огурцы хорошо помыть, срезать хвостики, уложить их в полиэтиленовый пакет. По желанию можно разрезать вдоль пополам или на четыре части.

Чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке, добавить к огурцам.

Засыпать в пакет соль и сахар. Укроп мелко порезать и добавить в пакет.

Завязать пакет, как следует встряхнуть его.

Оставить при комнатной температуре на 3-4 часа.

Ингредиенты:

• огурцы
• листья хрена
• зонтики укропа
• душистый перец горошком
• чеснок

Для маринада на 4 литровые банки:

• вода — 6 стаканов объёмом 200 мл
• сахар — 1 стакан
• соль — 2 ст. л.
• уксус 9% — 1/2 стакана
• кетчуп чили — 6 ст. л.

Приготовление:

Огурцы помыть и замочить в холодной воде на 2-3 часа.

На дно стерилизованных банок положить лист хрена, зонтик укропа, душистый перец горошком, чеснок. Затем срезать хвостики у огурцов и плотно уложить их в банки.

Для маринада смешать все ингредиенты и прокипятить около 10 минут. Залить кипящим маринадом содержимое банок.

Дно большой кастрюли выстелить полотенцем. Поставить туда банки, прикрыть их крышками. Налить в кастрюлю холодной воды, чтобы она покрыла банки по плечики. Стерилизовать банки после закипания воды 10 минут.

Закатать, перевернуть и укутать одеялом до полного остывания.

Ингредиенты на трёхлитровую банку:

• огурцы
• соль — 1,5 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• уксусная эссенция — 1 ч. л.
• листья смородины — 4 шт.
• листья вишни — 3 шт.
• листья хрена — 1 шт.
• чеснок — 4 зубчика
• укроп — 2 зонтика
• перец душистый горошком — 6 шт.
• лавровый лист — 1 шт.
• горчица в зёрнах — 0,5 ч. л.

Приготовление:

Огурцы помыть и замочить в холодной воде на 6 часов. Тем временем стерилизовать банки и крышки.

На дно банки положить листья смородины, вишни и хрена, чеснок, зонтики укропа, перец, лавровый лист и горчицу. Затем плотно наполнить банки огурцами.

Залить огурцы крутым кипятком, прикрыть крышками и оставить на 10-15 минут. Затем слить воду из банок в кастрюлю, довести до кипения. Добавить сахар и соль.

Залить банки кипящим маринадом. В каждую банку добавить уксусную эссенцию.

Закрыть банки и перевернуть. Укутать одеялом и оставить до полного остывания.